制作酒糟鱼的过程很是繁复，足足用了半个时辰才端来。
掌柜的面上带着笑，身后跟着一名厨子打扮的人，笑着说道，“客官，这位便就是做这道酒糟鱼的厨子。”
又让厨子把酒糟鱼轻轻地摆放到桌子上。
书何道抬头看了眼那名厨子，只淡淡地“嗯”了声，并不关心做菜的厨子，直接就打开了盛着酒糟鱼的盖子。
一瞬间，一股浓烈的酒香肆意开来，又带着淡淡的酒甜和酒酸的味道，光是闻着就让人沉醉其中。
“好香！”书何道眼睛都亮了，连忙夹了块送入嘴中，鱼肉在口中，细腻滑爽，余香久久，且鱼肉的本质的味道。
又嚼了会儿，连带着吃那酒糟和红泡椒，便就有一些醺醉，感觉在沧桑的岁月里，又有了些许的离愁。
仿佛能感觉到眼前的这条鲫鱼，独自离开了湖泊与江河，它沉睡在酒里，弥漫着令人陶醉的味道。
书何道吃了一块又一块，就是觉得吃不够似的，厨子便道，“不知客官吃着可还行？”
厨子的语气小心翼翼的，生怕书何道觉得不好吃，害得他惹来掌柜的不快。
“味儿不错！上等之作！”见厨子问了，书何道便毫不吝啬地赞了句。
原先他还担心呢，可没想到在这邺都，竟也能吃到如此地道的酒糟鱼。
“酒糟鱼原是江南一代的传统名吃，选半斤左右的鲫鱼，腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日，即可取出，或蒸或煮，与酒糟同沸之。”得了肯定，厨子便就放心了，笑着介绍道。
顿了顿，又道，“想要做好这道酒糟鱼，关键在酒，要把酒做得老一些，有烈性，渗入鱼肉，那鱼肉呈枣木红，其色泽即有一种沉醉之美，再有酒香飘来。”
厨子笑着把做酒糟鱼的法子说了出来，这倒是令书何道有些诧异了，忍不住说了句，“世人都说秘方秘方，既是你自己钻研出来的，为何还要说出来？”
难道就不怕被别人听了，回头默写下来偷师？
要知道这个世道想偷师的人可多了去了，一旦偷师成功，独门秘方也就不值钱了。
“这并非是什么秘密，我原就是江南人士，方才说的也都是江南人都知道的，只是真的想要做好，未必就有多容易。”厨子轻笑，眉宇间透着一股淡然。
若真是独门秘方，他必定也不会在大庭广众之下说出来，可那不过是人人都知道的，即便说了出来，也不打紧。
听到厨子说的，书何道这才明白，点了点头，“可你这道酒糟鱼就做得很不错，和我当年下江南时吃到过的相比，根本不在话下。”
甚至还要超过了他当年吃到的那道酒糟鱼，简直是人间美味。
想着，书何道又顺手夹了块吃起来，罐子里的酒糟鱼很快就所剩无几。
吃上瘾了的书何道压根儿就忘了方才说的话，根本就不记得要让徒弟尝一尝，然后心服口服。
见师父吃得这般香，赵淑懿虽说也觉得这味道闻着不错，可到底没有分一杯羹的意思。
罢了，往后她还有得是时间来这儿吃，未必就只能今儿吃的。
这酒糟鱼，她记下了。
“客官的夸赞，我实在是愧不敢当，”哪知书何道夸了他，厨子反倒不敢承受了，笑道，“倒是我师父，能担得起客官的赞誉。”
他的一身厨艺都是和师父学的，要是没有师父教他，怕是他根本就没有今天的成就。
只是可惜，师父早早地就过世，这些年他也只能通过平时师父所传，靠自己一点一点地钻研。
否则，怕是他今日做的酒糟鱼，还能更上一层楼。
“你师父？”书何道就像是忽然对他师父来了兴致一般，说道，“你做的这道酒糟鱼，味道其实和我当年吃过的有些相似，虽说你做的比他做的确实吃着要好些，但其中的韵味却是你做的所比不了的。”
不过是因为年代不同，日子也越来越好，用的材料自然也会更好，所以才显得更好吃而已。
事实上，要是让当年的那位厨子来做的话，怕是要比这厨子做的更出色。
不过可惜了，那都是好几十年前的事了，如今那厨子未必就还活着，毕竟当年见他的时候都已经五十了。
“嗯，我师父乃是江南一代的名厨，友人都称他一句方大厨。”厨子笑着点头，并未因为他的话而变了脸色。
天外有天人外有人，这个道理他还是懂的。
可厨子的话才说出，就见书何道脸色立马就变了，倏地一下起身，拽着他的衣领问道，“你方才说什么？你说你师父是方大厨？”
而且还是江南一代的名厨方大厨？！
那就是他当年遇到的那个厨子啊！
书何道心里不知有多高兴，这厨子说他的师父是方大厨，那是不是说明方大厨还活着？
这可真是太好了！
可接着书何道就笑不出来了，笑容瞬间就凝固在了脸上。
“是啊，我师父确实就是江南的名厨方大厨，方大厨的名号也只有我师父一人，”厨子点点头，虽说不知道他为何这般激动，可还是说了句，“只是我师父身子向来不好，已于二十年前过世了。”
当初师父过世的时候，他还为此消沉了好一阵子，毕竟他从有记忆开始，就是师父带着他传他厨艺。
可他还没来得及报师父的恩情，师父就已经撒手而去了。
“……”书何道这下子是真的笑不出来了，好不容易碰到个友人的徒弟，偏偏友人已经过世了。
这叫他，心里真的是拔凉拔凉的！
“客官可是认得我师父？”厨子见他面色古怪，便就试着问了句。
书何道摆了摆手，却又点了点头，叹道，“倒也谈不上多深的交情，不过是当年路过江南时，曾有幸吃过你师父做的酒糟鱼，虽说当时用的鲫鱼不如你的新鲜，可那个味道却不是你做的能够比得上的。”
这便就是他一直想寻找的那个韵味了。
不过方大厨早已过世，他此生都不可能再吃到了的。
厨子一听，顿时就明白了他为何会这般脸色，也跟着叹了句，“师父待我极好，只收了我这一个徒弟，倾囊相授，可我却尚未来得及报师父的恩情，师父就因病过世了。”